千佳佃@pixnet

荷蘭鍋是鑄鐵鍋外國稱Iron。 Dutch。 Oven。外國人把它當成一般鍋具及小型烤箱，煮白飯。蒸蛋。烤蔬菜。蒸蔬菜。快炒。燉湯。都用荷蘭鍋。荷蘭鍋特色是厚重、儲熱、耐燒。可以做不一樣的菜色變化烹調。選購荷蘭鍋重點就是密閉效果好和容易拿。

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1、密閉效果：
荷蘭鍋內放一些水後，火開到最大。幾分鐘後蒸氣會不斷的冒出。水蒸氣會水平噴出，表示蓋子很密。內部壓力大。有點像壓力鍋。這樣的鍋子在烹煮時。可以比較快熟。食材的原味也比較容易鎖在裡面。不論蒸、煮、烤都會比較好吃。

2、容易拿：
荷蘭鍋是鑄鐵做的，比較重，所以選購要找拿起方便的。


以荷蘭鍋大小來說，一個28cm的鍋子(11")，約足夠料理6-8人的料理。荷蘭鍋在家裡使用，控制好瓦斯爐火力大小。就能輕鬆在家上菜，不需要使用木炭。讓你不用到餐館或需高價烤箱才讓小孩吃到大飯店的牛排。

這邊有一個網友買荷蘭鍋開箱的開箱文，還做了烤雞，教學照片很多，可以參考一下喔。(網址請點我)